Алексей Андреев сыродел

Курс по сыру Камамбер от Алексея Андреева

На пути к идеальному Камамберу

Мне, как истинному гедонисту, захотелось научится делать настоящий сыр Камамбер. А не ту имитацию предлагаемую под этим названием. Причем вкуса такого, который недоступен большинству тех, кто знает и употребляет сиё детище Франции. Да, можно купить сыр с таким названием в сетях, но вот реально вкусный, почти невозможно. Почти всё, что продаётся, по сути, не имеет ни вкуса, ни запаха. Лучше просто съесть самый обыкновенный плавленный сырок Волна или дружба, чем за свои кровные, что-то непонятное от, того же President сыр.

Читать далее

Будни домашнего сыродела

Будни домашнего сыродела

Будни домашнего сыродела. 03 Мая 2020 год, город в самоизоляции. Неожиданно и впервые такое, вспышка COVID19 и – Всё здесь замерло до … Но = домашнее сыроделие никто не отменял, молоко возят, интернет магазины товары доставляют, жизнь идет.

Сегодня варил сыр, самый обыкновенный Адыгейский на старой сыворотке и лимонной кислоте. Сыр быстрый и мне нравится. Нашел доля него идеальную добавку на текущий момент (на мои текущие вкусовые потребности). Надеюсь, останется еще и на завтра.

Рецептов не будет, только фото. Сыр настолько прост, что всякий может делать его при наличии минимальных навыков и инструментов, которые есть, или по крайней мере должны быть на любой кухне. К вопросу освоения навыков домашнего сыроделия я подошел, как всегда, весьма фундаментально. Купил курс ведущего преподавателя с обучающей платформой в интернет. И, пошло, и поехало!

Читать далее